一昨日、ひさしぶりにパティシエのO君が勤めるお店へ行ったら、昼過ぎのちょうど良いタイミングになって、彼としばらく雑談することができた。こっちに帰ってきてから約1年半。新しく開店した洋菓子部門の責任者として今も試行錯誤の日々が続いている。お客…
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