チーズにしても、ワインにしても、熟成させるにはそれなりに時間がいる。功を焦って無理矢理に仕込んだところで、深みのある旨味を引き出すことはできない。やはり豊潤で贅沢な味わいにするには、十分に手間暇をかけて作るもの。そして、より高い品質のもの…
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